Seguro te encantarán estos deliciosos canelones de zanahoria, que podrás rellenar con los ingredientes que desees. En este caso, te presentamos una idea de utilizar queso crema y espinaca. Solo recuerda antes de preparar la masa precalienta el horno a 180 grados centígrados.
La verdad es que no necesitas muchos ingredientes. El secreto está en la harina de garbanzos, el ingrediente que tanta popularidad ha tomado en los últimos años.
La harina de garbanzos es una de las alternativas que encontramos a la harina de trigo. En la India, por ejemplo, se conoce como Besan, Chana o Gram y es muy utilizada en las cocinas de este país.
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¿Por qué utilizar harina de garbanzos en los canelones de zanahoria?
La harina de de garbanzos tiene un gran aporte nutricional. Es muy rica en vitaminas del grupo A, B, C, E. También aporta al organismo omega 6, hierro (el triple de lo que ofrece la carne) y fibra para mejorar el tránsito intestinal.
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Además, contiene carbohidratos de absorción lenta por lo que ayuda a una buena digestión. Por ejemplo, a los diabéticos les facilita el control de los desequilibrios de glucosa en el cuerpo y otorga la misma energía que el azúcar. Este ingrediente tiene un bajo aporte calórico y es apto para las personas alérgicas al gluten.
Estos canelones de zanahoria harán que se derrita la boca por el sabor dulce de la zanahoria y la cremosidad del queso. Es una excelente opción cuando no sepas qué cenar en la noche o acompañar tu plato fuerte de almuerzo.
Sigue el paso a paso de este deliciosa receta.
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Ingredientes
- 1 zanahoria
- 2 huevos
- 1 cucharadita de harina de garbanzo
- 1 atado de espinacas
- Queso crema
Instrucciones
Lava, ralla la zanahoria y mézclala con los huevos batidos y la harina.
Vierte la preparación en una sartén y cocina hasta que se genere una semi masa, dales vuelta y cocina unos minutos más.
Lava, cocina la espinaca y mezcla con el queso crema.
Rellena las masas con la espinaca y lleva al horno previamente precalentado a 180 grados por 20 minutos o hasta que tomen el color deseado.
